近日，临泽县沙河镇市场监督管理所组织召开蛋糕烘焙经营专题约谈培训会，辖区16家蛋糕烘焙经营主体负责人参加会议。

会议通报了当前蛋糕烘焙经营主体普遍存在的共性问题，聚焦环境卫生不达标、原料储存不规范、台账记录不完善、食品添加剂使用不规范等突出隐患，明确整改方向与标准。同时，聚焦烘焙经营核心关键环节开展专项讲解，重点对生产加工场所环境卫生整治、食品添加剂规范使用、原材料索证索票查验、食材分类储存保管等重点工作进行细致培训，全方位规范烘焙经营操作流程。深入解读《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，进一步厘清经营规范、明确法律红线、压实经营主体安全责任与义务。各经营单位负责人签署《2026年裱花蛋糕等食品安全专项整治行动食品安全承诺书》，倒逼经营者落实主体责任、严守经营底线。

通过本次约谈培训会，有效提升了辖区蛋糕烘焙经营者的食品安全责任意识和守法经营水平，进一步规范了烘焙行业经营秩序，为后续常态化开展烘焙食品安全监管工作、筑牢群众舌尖上的安全防线奠定了坚实基础。（杨帆）