元旦、春节是阖家团圆、休闲出游的美好时光，食品消费需求激增，但同时也是食品安全风险高发时段。为让广大消费者度过平安祥和的假期，临泽县食品安全委员会提示如下：

一、选购提醒：正规渠道入手，仔细查验细节。

选择证照齐全、贮存条件良好的正规商场、超市和农贸市场。购买预包装食品需仔细查验外包装，确保无破损、鼓袋、胀罐等异常，重点核对食品生产许可证、生产日期、保质期等信息，拒绝“三无”食品和过期食品。网购食品需通过正规平台，查看商家资质信息，生鲜产品建议当面验收。特别提醒，切勿购买、食用野生蘑菇、河豚和来源不明的“野味”“江鲜”等有毒食材。

二、外出就餐：优选正规场所，严守卫生规范

外出就餐应选择证照齐全、环境整洁、实行“明厨亮灶”的餐饮单位，避开无证无照的路边摊贩。就餐时主动要求使用公筷公勺，践行分餐制，减少病菌交叉感染风险；按需点餐，杜绝浪费，践行“光盘行动”。食用凉菜、生腌海鲜等冷食类食品前，需确认商家具备相应经营资质，确保食材新鲜、加工流程规范。网络订餐时，要仔细核查商家营业执照和食品经营许可证，优先选择配送距离近的商家以缩短餐品运送时间。不订购长时间存放的熟食和高风险冷链食品。

三、居家烹饪：把控食材加工，做好储存管理

家庭烹饪要严格落实生熟分开要求，加工生肉、禽蛋、水产的刀具、砧板需与处理熟食、果蔬的工具专用，避免交叉污染。食材务必烧熟煮透，防止因食物未熟透引发食物中毒。食材储存需分类冷藏或冷冻，熟食室温存放不超过2小时，隔餐、隔夜食品再次食用前必须彻底加热。农村集体聚餐承办者需落实原料采购查验、餐具消毒等主体责任。

四、卫生习惯：筑牢防护屏障，细节不容忽视

良好的卫生习惯是防范食源性疾病的第一道防线。餐前便后、处理食材前后，需用流动水＋洗手液彻底清洗双手，揉搓时间不少于20秒；处理食材遵循“先洗后切”原则，叶类蔬菜浸泡冲洗去除农药残留和虫卵，肉类不宜长时间浸泡以防细菌滋生。餐饮器具需定期消毒，居家可采用沸水蒸煮15分钟的方式，外出就餐优先选择一次性消毒餐具。

五、维权处置：留存消费凭证，及时应对风险

消费过程中应妥善保存发票、订单记录、支付凭证等相关单据，网购时留存与商家的聊天记录和商品图片。若食用食品后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，保留剩余食品和呕吐物，及时就医治疗，并第一时间拨打12315热线投诉举报。

食品安全关乎每个人的健康福祉，需要经营者诚信自律与消费者谨慎防范共同守护。希望广大消费者牢记以上提醒，科学理性消费，共同营造安全、放心的节日饮食环境。祝大家度过一个健康欢乐的假期！