春意正浓，鸡香满城。4月11日上午，一场以“春味临泽·鸡香满园”为主题的临泽美食品鉴活动在丹霞口美食街火热开启，游客不仅能现场观摩地道的草芽鸡制作全过程，还可以免费品尝这道春日限定的临泽招牌美味。

草芽鸡，因春季采食初生草芽而得名，是临泽流传已久的时令佳肴。“草芽鸡”制作时选用本地肉质紧实的散养土鸡，烹饪时放入清水，不添加过多繁杂调料，只为保留鸡肉最本真的味道。出锅后的草芽鸡，皮黄肉白，色泽诱人。鸡肉顺着关节和纹理手撕分解，形散神不散，让鸡肉充分吸收汤汁，味道更加浓郁。而这道菜的点睛之笔，便是那一抹嫩绿的头茬韭菜和雪白的粉皮，头茬韭菜辛辣提味，粉皮晶莹剔透，形成“青绿韭菜配雪白粉皮”的视觉美感。

“听说临泽丹霞口今天煮草芽鸡，带着家人一起来吃，味道很不错，下次还会来。”市民董亮说。

“我们是从兰州来的，今天品尝了草芽鸡，味道挺好的。我们也是第一次游丹霞，我觉得旅游环境非常不错。”游客居沛蓉说。

此次美食品鉴活动不仅是对临泽饮食文化的一次集中展示，更是以“美食＋旅游”的方式，丰富丹霞口文旅业态，提升游客沉浸式体验，让广大美食爱好者在草芽鸡的醇香中，品味临泽最地道的春天。（程莉　汪永凡　赵棠）

编辑：丁文娟

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