“今天的肉夹卷太好吃了，我想让妈妈也做幼儿园这样的饭。”冬日的清晨，户外寒气逼人，临泽县实验幼儿园暖融融的活动室里，孩子们正在津津有味地享用早餐。一直以来，临泽县实验幼儿园在均衡膳食、丰富营养方面坚持“健康第一，膳食平衡”理念，保障幼儿健康饮食，促进幼儿健康成长。

主角点餐说心声。“幼儿园能像餐厅一样点餐吗？”“如果能在幼儿园吃到可乐鸡翅就好了”“食堂阿姨能做出冰激凌甜筒吗”“其实，大虾还可以炖豆腐……”听着小朋友的美食愿望，幼儿园膳食委员会积极开展“美食小调查”——你今天最想吃什么？在聆听幼儿的心声后，将幼儿喜欢的菜肴列入每周食谱。

软件分析保营养。为确保膳食营养均衡，幼儿园健康指导教师和膳食委员会成员根据幼儿年龄特点和生长发育需要，利用营养分析软件科学制定每周带量食谱，丰富菜肴品种，每周达到35种以上，主副食、肉蛋奶、蔬菜水果合理搭配，摄入平衡。

精细加工提质量。在保障菜谱健康安全、营养均衡的前提下，食堂师傅积极学习研究创新菜肴，精心加工制作满足幼儿心愿的饭菜。园内定期组织开展“我最喜欢的美食”评选活动，幼儿运用“送你一朵小红花”的方式评选出“本周美味”。经过小朋友的美食投票选举，粉汤臊面、卤水排骨、五彩搓鱼、羊肉尕面片、口袋饼夹卤肉丁、彩虹虾仁、小酥肉、可乐鸡翅等入围“最受幼儿欢迎的美食”排行榜前8名。

食育教育促成长。各班运用营养膳食“金字塔”和绘本故事等对幼儿进行健康饮食引导教育。在中大班幼儿中进行“筷子”使用主题活动，培养孩子自如用筷的能力。各班开展“美食播报”活动，小小播报员轮流报餐，用童声稚语介绍餐点食材和营养，从小渗透健康饮食理念。积极开展餐桌礼仪教育，定期组织进餐活动观摩交流研讨。充分利用植物园有利资源，开展“舌尖上的美味”探究课程，幼儿在蒸榆钱、做煎饼、熬制枣茶、煮五香花生等亲身体验活动中获得了食材认知、种植照料、制作烹饪等经验，通过种植、养护、采摘、加工、品尝，了解食物的来之不易，体验劳动的价值和自己制作餐点的快乐。

幼儿园将食育课程与三餐一点巧妙结合，多渠道对师幼和家长开展健康饮食引领，让幼儿园“小食堂”变成社会“大课堂”，以教育情怀和“美味”温度守护幼儿健康成长，把“爱”的味道传递给每位幼儿、每个家庭。（李慧荣 鲁雅芳）

编辑：岩  蕙

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